Вперше я скуштувала ці котлети у знайомої на день народженні й була наскільки вражена їх смаком, що ледь стрималася, щоб не почати вимагати їх рецепт просто посеред свята! Але таки наступного дня зранку, я не втерпіла і зателефонувала її дізнатися рецепт. З того моменту минув уже не один рік, а я й досі готую тільки по цьому рецепту!
Вся таємниця була у тому, що вона маринувала фарш відразу після того, як дрібно покришила його у м’ясорубці! Окрім цього, вона порадила мені спробувати рубати м’ясо невеличкими шматочками, тоді у нього дещо французький смак! Якщо у мене є більше часу у запасі, то я саме рубаю його!
Наступний секрет, який я ще дізналася від моєї мами й знайома мені лише нагадала, що для того, щоб котлети були смачнішими, варто змішувати два різновиди м’яса, наприклад: свиняче та куряче тощо. Але це не означає, що з одним видом м’яса у вас вийде не смачно, тому перш за все робіть, щоб вам було зручно та смачно!
До рубленого м’яса додайте свої улюблені спеції й не шкодуйте, додаючи лише один чорний перець. Тут краще обійтися без солі.
Потім до кілограма фаршу додайте склянку газованої води, якщо ви маєте 2 кг фаршу, то відповідно вам знадобиться дві склянки тощо. Вода повинна бути холодною.
Всю суміш покладіть у надійний поліетиленовий пакет та добре відбийте його ложкою, або, об стіл.
Після виконання останнього пункту, залишіть фарш маринуватися у холодильнику на декілька годин.
Після того, як ви дістанете фарш, додайте до нього цибулі (часнику) та солі.
Смажте котлети за звичним для вас способом.
Приємного апетиту!
