ЖИТТЯКУХНЯ

Улюблений смак чебуреків з часів студентського життя

Бувши студенткою я часто їздила додому на вихідні. На автовокзалі жінка середнього віку завжди продавала чебуреки. Вони були дуже гарні на вигляд, запах стояв на весь вокзал, а смак був особливий. Я купувала той чебурек завжди. А одного дня попросила рецепт. З того часу готую сама. Вирішила теж поділитися рецептом, можливо, хтось ще «зацінить» цю смакоту.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

Для тіста:

Реклама
  • 3,5 склянки борошна;
  • 1 стакан окропу;
  • 1 куряче яйце;
  • 2 столові ложки олії;
  • 2 столових ложки горілки.

Для начинки: 

  • 700 г фаршу (свинини або телятини);
  • 3 великих цибулини;
  • 2 зубці часнику;
  • сіль та перець до смаку;
  • 150 г води для соковитості (також можна використати кефір);

 Спосіб приготування:

  • У гарячій воді розчиняємо сіль, додаючи олію і заварюємо одну склянку просіяної муки. Усе вміло перемішуємо ложкою, розбиваючи комочки. Залишаємо охолоджуватися.

    static.1000.menu
  • Далі додаємо горілку, яйце та решту муки, замішуючи тісто руками. Замішене тісто прикриваємо мокрою серветкою або харчовою плівкою й залишаємо постояти на годину.
  • Поки відпочиває тісто приступаємо до приготування начинки.
  • З’єднуємо фарш із цибулькою, яка дрібно порізана. Додаємо дрібно подрібнений чи пропущений через м’ясорубку часник і воду або кефір. Сіль та перець також додаємо на цьому етапі.

    images.kot-obzhora.ru
  • Смажити чебуреки можна на великій сковороді або спеціальній  чебуречні, якщо вона є вдома.
  • Щоб краї чебуреків при смаженні не розходилися, варто змастити їх білком чи водою, а потім добре защепнути.
  • Обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці й олії з двох сторін до золотої скоринки.

    vkusnaja-zhisn.ru
  • Подаємо готову стравою гарячою або теплуватою. Можна готові чебуреки прикрити сухою серветкою перед подачею. Вона вбере зайвий жир та збереже вологість.

Усім смачного! Сподіваюся, залишитеся задоволеними!

Реклама

Також цiкаво:

Close