Бувши студенткою я часто їздила додому на вихідні. На автовокзалі жінка середнього віку завжди продавала чебуреки. Вони були дуже гарні на вигляд, запах стояв на весь вокзал, а смак був особливий. Я купувала той чебурек завжди. А одного дня попросила рецепт. З того часу готую сама. Вирішила теж поділитися рецептом, можливо, хтось ще «зацінить» цю смакоту.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
Для тіста:
- 3,5 склянки борошна;
- 1 стакан окропу;
- 1 куряче яйце;
- 2 столові ложки олії;
- 2 столових ложки горілки.
Для начинки:
- 700 г фаршу (свинини або телятини);
- 3 великих цибулини;
- 2 зубці часнику;
- сіль та перець до смаку;
- 150 г води для соковитості (також можна використати кефір);
Спосіб приготування:
- У гарячій воді розчиняємо сіль, додаючи олію і заварюємо одну склянку просіяної муки. Усе вміло перемішуємо ложкою, розбиваючи комочки. Залишаємо охолоджуватися.
static.1000.menu - Далі додаємо горілку, яйце та решту муки, замішуючи тісто руками. Замішене тісто прикриваємо мокрою серветкою або харчовою плівкою й залишаємо постояти на годину.
- Поки відпочиває тісто приступаємо до приготування начинки.
- З’єднуємо фарш із цибулькою, яка дрібно порізана. Додаємо дрібно подрібнений чи пропущений через м’ясорубку часник і воду або кефір. Сіль та перець також додаємо на цьому етапі.
images.kot-obzhora.ru - Смажити чебуреки можна на великій сковороді або спеціальній чебуречні, якщо вона є вдома.
- Щоб краї чебуреків при смаженні не розходилися, варто змастити їх білком чи водою, а потім добре защепнути.
- Обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці й олії з двох сторін до золотої скоринки.
vkusnaja-zhisn.ru - Подаємо готову стравою гарячою або теплуватою. Можна готові чебуреки прикрити сухою серветкою перед подачею. Вона вбере зайвий жир та збереже вологість.
Усім смачного! Сподіваюся, залишитеся задоволеними!
