Кожен народ має не лише свої традиції, але й свою кухню. І деякі страви, які хтось дуже полюбляє, інші вважають неїстівними. Так і з «Олів’є» (те, що з горошком та ковбасою).
Рецепт «Олів’є» просто приводить іноземців у ступор. Вони не розуміють, як у одному блюді можуть бути присутні горошок, картопля, морква та ще й ковбаса. Це здається їм не дуже правильним поєднанням, тим паче «заправляється» все це майонезом.
Тому для іноземців салат «Олів’є» виглядає якоюсь мішаниною з продуктів, яка до того ж «залита» некорисним та жирним майонезом. Саме так вони й вважають. До того ж за кордоном «Олів’є» називають «руським салатом». А при слові «Олів’є» іноземці уявляють салат зі свіжими овочами, рябчиками чи лобстером. Тому таке поєднання продуктів під такою назвою здається їм нонсенсом. До того ж іноземці не звикли варити овочі для салату, для них салат – це свіжі овочі та легка заправка.
Що ж, якщо спробувати, «Олів’є» здається дуже смачним. І новорічні свята – якраз час для цього салату, адже Новий рік асоціюється з «Олів’є» вже протягом багатьох років, і саме в цей час багато українців традиційно його готують. Давайте пригадаємо рецепт нашого традиційного «Олів’є».
Рецепт «Олів’є»
Складники:
- картопля – 3-4 середнього розміру;
- морква – 1-2 середнього розміру;
- яйця – 4 штуки;
- консервований горошок – 1 банка;
- мариновані огірки – 3-4 штуки;
- варена ковбаса – 300 грамів;
- майонез «Провансаль» – 200 грамів.
Приготування:
- Відваріть картоплю, моркву та яйця. Дайте охолонути.
- Наріжте все, окрім горошку, кубиками.
- Змішайте все, додайте горошок, перемішайте. Заправте майонезом.
Джерело: i.obozrevatel.com
Салат готовий!
А щоб він був ще смачнішим, краще приготувати майонез самостійно. З домашнім майонезом «Олів’є» буде ще смачнішим. Як приготувати майонез? Дуже просто.
Вам знадобляться:
- рослинна олія – 150 мілілітрів;
- яєчний жовток – 2 штуки;
- оцет 9% – 1 столова ложка;
- цукор – пів чайної ложки;
- гірчиця – пів чайної ложки;
- сіль – 1/3 чайної ложки.
Приготування:
- Змішайте гірчицю, жовтки, сіль, цукор та сіль, збийте блендером. Додайте олію. Додавайте поступово, чайною ложкою. Коли консистенція буде нормальною, додайте те, що залишилося.
- Додайте оцет та збивайте ще протягом декількох хвилин.
Смачний та корисний домашній майонез готовий! Пам’ятайте, що зберігати його можна не більше 5 днів.
