Кілька років я витратила на те, щоб навчитися готувати ідеальні на вигляд та смак сирники (так-так, це той рецепт з яким ви будете просто кайфувати від результату!). Вони не розвалюються, залишаються пишними, некалорійні й найголовніше — точно відтворять смак тих неперевершених сирників, що готувала мама у дитинстві!
Вам знадобиться:
- 500 грамів м’якого сиру;
- 1 яйце;
- 30 грамів манки;
- 20 грамів цукру.
Покрокове приготування:
Крок No1. При виборі сиру намагаємось обрати більш м’який варіант (якщо такого не має, то просто збийте його блендером. Перед використанням сиру, як інгредієнту, повністю відіжміть з нього всю воду (я це роблю через марлю). Нам знадобиться пів кілограма такого сиру.
Крок No2. До сиру додаємо 1 яйце та цукор (на смак, але я б рекомендувала ним не зловживати, бо він може розрідити сир, а якщо хочете отримати дуже солодкі сирники, то краще після приготування додайте згущеного молока, чи цукрової пудри). Я додаю не більше 20 грамів цукру.
Крок No3. Все ретельно перемішуємо й додаємо 30 грамів манної крупи. Перемішану масу ми залишаємо стояти на 20 хвилин (якщо ваша маса надто волога, то додайте до неї ще кілька грамів манної крупи).
Крок No4. Виділяємо невеличкі частинки з тіста й формуємо з них клубочки.
Крок No5. Обвалюємо сирники та руки у борошні й формуємо форму сирника. Для приготування точної форми ви можете використати сервірувальне кільце, бокал, чи ніж.
Крок No6. Обсмажуємо сирники на середньому вогні на олії (не рекомендую використовувати масло, бо так існуватиме більша ймовірність, що вони підгорять). Перед початком смаження ми розігріваємо сковорідку. Зазвичай, я витрачаю не більше 2 хвилин на обсмаження з одного боку. Якщо ви дотримувалися всіх моїх рекомендації, то тісто не розлазитиметься й перевертати його буде легко.
Крок No7. Накривайте сирники кришкою, що вони краще прогрілися та швидше приготувалися.
Крок No8. Готові сирники змащуємо варенням, згущеним молоком чи обвалюємо у цукровій пудрі.
Приємного апетиту!