Смак цих рогаликів асоціюється у мене з моєю бабусею, бо тільки вона у нашій родині знала, як вони готуються й робила їх такими хрусткими та ніжними одночасно! А тепер вона поділилась цим рецептом і зі мною!
Можливо, хтось з вас серед інгредієнтів побачить смалець і відразу відмовиться готувати ці смаколики, але скажу вам чесно, що без нього ви не отримаєте такого неперевершеного смаку! Спробуйте раз і ви більше не зможете зупинитися!
Ну, а крім того, що смалець дасть їм неперевершений смак, завдяки йому вони довше залишатимуться свіжими й не утворять канцерогенів, навіть, при найвищих температурах.
Інгредієнти для приготування «бабусиних рогаликів»:
- 75 грамів масла;
- 25 грамів смальцю;
- 100 грамів борошна;
- 100 мілілітрів сметани та молока;
- 1 жовток;
- Декілька крапель лимонного соку;
- Начинка (на ваш смак: згущене молоко, варення, шоколад тощо).
Приготування:
1. Залишіть масло та смалець у морозильнику за кілька годин до початку приготування рогаликів.
2. Дати маслу та смальцю трохи відійти й різати їх дрібними шматками.
3. До порізаних інгредієнтів додаємо борошно й змішуємо все дуже ретельно, поки воно не стане схоже на крихти.
4. В окремій посудині ми змішуємо інгредієнти, що залишилися (окрім начинки) й все перемішуємо.
5. З’єднуємо дві посудини в одній й починаємо замішувати тісто.
6. Скручуємо тісто у кульку й ставимо його у холодне місце/холодильник.
7. Доки тісто охолоджується, ми розігріваємо духовку до 180 градусів.
8. Розділяємо тісто на кілька частин й розкачуємо. Нарізаємо подовгими лініями. Посередині тіста кладемо начинку й закручуємо його у рогалик.
9. На посудину, у якій запікатимуть рогалики, кладемо пергамент й змащуємо його.
10. Викладаємо на пергамент рогалики й залишаємо у духовці приблизно на 20 хвилин до появи золотої скоринки.
11. Щоб зробити рогалики солодшими й гарнішими, можете прикрасити їх цукровою пудрою.
Кличте своїх найближчих людей на чаювання й пригощайте їх цією смакотою! Впевнена, вони будуть приємно вражені такою смакотою!
Приємного апетиту!
