КУХНЯ

Рецепт тіста моєї бабусі! Воно зробить вашу випічку повітряною!

Якщо ви заміните це тісто для своєї випічки, то ви помітите, як воно стане у рази м’якшим, повітрянішим та ніжнішим!

Для приготування тіста (вагою приблизно півтора кілограма) вам знадобиться (Моя порада: якщо вам потрібно мала тіста, то скоротіть кількість інгредієнтів у два рази, або заморозьте тісто на наступний раз, це ніяк не впливає на його смак):

poradnyk.com.ua

Основа:

Реклама
Реклама
  • 5 склянок борошна;
  • Пів стопки горілки;
  • 2 яйця;
  • 200 грамів масла;
  • 60 грамів олії;
  • 45 грамів сметани;
  • Дрібка солі;
  • 100 грамів цукру.

Опари:

  • 30 грамів дріжджів (моя порада, якщо використовуєте сухі, то беріть втричі менше);
  • 100 мілілітрів теплої води;
  • 10 грамів цукру;
  • 50 грамів борошна.
vikna.if.ua

Покрокове приготування ніжного тіста:

Крок No1. Опара: Дріжджі та цукор розчиняємо у теплій воді. Після того, як добре перемішали, додаємо борошно. Ви маєте отримати густу консистенцію, що нагадуватиме сметану

Крок No2. Залишаємо опару на певний час до появи піни.

Крок No3. Збиваємо яйця і цукор для основи.

Крок No4. За час збивання опара мала спінитися, тому якщо так сталось, то додайте її до отриманої у “кроці 3” суміші.

Крок No5. Почергово додаємо олію, масло, горілку, сметану та сіль. Добре перемішуючи консистенцію після додавання кожного інгредієнта.

Крок No6. До отриманої консистенції по склянці додаємо борошно, постійно помішуючи. Всього додаємо близько 500-700 грам борошна.

Крок No7. Місимо руками до утворення тіста.

Крок No8. Залишаємо тісто на декілька годин, попередньо накривши його.

Крок No9. Після пройденого часу додаємо борошно, що залишилось, й знову місимо тісто.

Крок No10. Залишаємо його на дві години.

Отримане тісто вразить вас своїми великими розмірами. До того ж, всі булочні вироби, які ви з них зробити, будуть луже легкими, повітряними та ніжними на смак, тому й підійдуть до будь-якої випічки.

Поділіться цим рецептом тіста зі своїм друзями!

Реклама

Також цiкаво:

Close