КУХНЯ

Тисячі жінок в країні варять пельмені – неправильно! 4 корисних секрети.

Варка пельменів – настільки просте завдання, що цю страву в народі давно приписали до холостяцької. Мова йдеться про магазинні пельмені, природно … І варяться вони часто похапцем, з таким почуттям голоду, що на похибки кінцевого результату увагу особливо не звертають.

Реклама

Так як ми з вами хороші господині, то і до варіння навіть магазинних  пельменів повинні поставитися відповідально, а тут є свої нюанси. Ми вирішили  розібратися у всіх тонкощах приготування улюбленої всіма   страви і прийшла до висновку, що якісний фарш, правильно замішане тісто – це 60% успіху, а інші 40 залежать від правильного  варіння, смаження або готування на пару, а це не так вже й мало!

Реклама

Як правильно готувати пельмені
Варені пельмені
Заморожені пельмені не потрібно розморожувати. Наберіть воду у велику каструлю, заповнивши її наполовину, поставте на вогонь і дочекайтеся, поки вода закипить. Додайте сіль, лавровий лист, пару горошин перцю, куркуму (надає бульйону апетитний колір). Акуратно помішуючи, дочекайтеся, поки пельмені спливуть, потім тонкою цівкою влийте склянку холодної води, після повторного закипання варіть ще 4-5 хвилин. Трюк з холодною водою дозволяє розкритися всім смаковим якостім тіста, воно відмінно провариться, стане більш м’яким, повітряним.

Пельмені на пару
Найкраще таким способом готуються великі пельмені, бо у воді вони часто розварюються або залишаються сируватими. Наповніть посудину пароварки очищеною водою до мітки, додайте перець горошком і лавровий лист. Змастіть грати для продуктів олією і викладіть пельмені, готуйте близько півгодини.

Смажені пельмені
Треба ще постаратися знайти страву, яка готується швидше, ніж смажені пельмені! Спосіб настільки простий, що багато хто любить саме цей варіант. Розігрійте сковороду, налийте трохи олії і на вогні трохи більше середнього підрум’яньте пельмені з двох сторін. Не забудьте посолити їх і додати спеції. Потім влийте в сковороду воду так, щоб вона покрила дно приблизно на 0,5 см. Дочекайтеся, поки вода випарується, – готово.

Пельмені в мультиварці
Ті, хто обзавівся цим кухонним пристосуванням, напевно варять пельмені виключно в мультиварці: зручно, швидко, страву не треба постійно помішувати. Просто розподіліть пельмені по дну чаші і залийте сумішшю сметани з водою в пропорції 1: 2, посоліть і додайте спеції. Соус повинен покривати пельмені приблизно на 5-7 см. Готуйте в режимі «Випічка» протягом 20 хвилин, потім додайте тертий сир і залиште ще на 10 хвилин в режимі підігріву.

Як бачите, навіть таку нескладну страву  можна приготувати небанальним способом і порадувати близьких кулінарною новинкою. Зберігайте статтю в закладках і експериментуйте!

За матеріалами: simpa-simpa.com, vkusvill.ru

Реклама

Також цiкаво:

Close